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Vegane Reispfanne mit buntem Gemüse
20 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Sesamkörner in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, beiseite stellen. Zuckerschoten waschen, trocknen und schräg in zwei Hälften schneiden. Die Austernpilze putzen und in Streifen schneiden. Spinat putzen, waschen und trocknen. Spinat etwas zupfen. Die Maiskörner abgießen und abtropfen lassen.
Die Frühlingszwiebeln putzen und mit dem hellgrünen Lauch in Ringe schneiden. Die Paprika waschen, trocknen, entkernen und in Streifen schneiden. Das Öl in einer Pfanne oder einem Wok erhitzen, Zuckerschoten, Austernpilze, Spinat, Paprika und Frühlingszwiebeln hineingeben und unter mehrmaligem Rühren 4-5 Min. kräftig braten. Reiswein, Sojasauce und Sesamöl dazugeben und unterrühren. Maiskörner und Reis hinzufügen, unterheben und das Reisgemüse mit Salz abschmecken. Vegane Reispfanne mit buntem Gemüse mit gerösteten Sesamkörnern bestreut servieren.
