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Vegane Schoko-Bananen-Muffins
25 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Mehl, Haferflocken, Nüsse, Backpulver, Zimt und Salz vermengen. Zwei Bananen schälen, mit einer Gabel fein zerdrücken und zur Mehlmischung geben. Haferdrink, Öl, Ahornsirup und Apfelessig ergänzen und alles zu einem geschmeidigen Teig verrühren. Chocolate Chips zügig unterziehen.
Ein Muffinbackblech mit Papierförmchen auslegen und Teig einfüllen. Die übrige Banane in Scheiben schneiden, auf dem Teig verteilen, etwas andrücken und mit Zitronensaft bepinseln. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) für ca. 20 Minuten backen.
Vegane Schoko-Bananen-Muffins aus dem Backofen nehmen. Leicht abkühlen lassen, aus den Mulden lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
