Macht glücklich

Veganes Pistazieneis

Name: Veganes Pistazieneis
Prep time: 20 min
Cook time: 4 h 10 min
Total time: 4 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: 100 g geröstete Pistazienkerne (je nach Geschmack ungesalzen oder gesalzen); 350 ml Mandeldrink (Mandelmilch); 1 Msp. gemahlene Tonkabohne (alternativ Vanillepulver); 3 EL weißes Mandelmus (45 g); 2 EL Rohrohrzucker (30 g); 50 g Zartbitterschokolade (70 % Kakaoanteil; vegan)

Vegetarisch

Vegan

Glutenfrei

Laktosefrei

Mandelmus macht die Popsicles so schön cremig! Foto: Wenke Gürtler

4,9(14 Bewertungen)

Zubereitung:
20 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 248 kcal

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Wie gesund ist Veganes Pistazieneis?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Das vegane Pistazieneis ist nicht nur ein echtes Geschmackswunder, sondern hält auch für unsere Gesundheit einiges parat: Pistazien liefern einen Mix aus verschiedenen B-Vitaminen, reichlich Magnesium und Tryptophan, aus dem der Körper den sogenannten Glücksstoff Serotonin bilden kann. Mandelmus sorgt für die Cremigkeit und punktet mit den Mineralstoffen Kalium, Magnesium und Calcium. Reichlich vorhanden sind außerdem das B-Vitamin Niacin und Folsäure.

Nährwerte pro Portion:

248 Kcal

Calorie

7 g

Added Sugar

15 g

Carbohydrates

18 g

Fat

8 g

Protein

Biotin

4 μg (4 %) More

1,3 BE (1,3 %) More

Calcium

66 mg (66 %) More

Cholesterol

0 mg (0 %) More

Total Sugar

13 g (13 %) More

Folate

39 μg (39 %) More

Iodine

2 μg (2 %) More

Iron

3,3 mg (3,3 %) More

Magnesium

86 mg (86 %) More

Natural Sugar

3 g (3 %) More

Niacin

2,1 mg (2,1 %) More

Pantothenic Acid

0,2 mg (0,2 %) More

Potassium

461 mg (461 %) More

Roughage

3,3 g (3,3 %) More

Saturated Fatty Acids

3,2 g (3,2 %) More

Uric Acid

4 mg (4 %) More

Vitamin A

0 mg (0 %) More

Vitamin B₁

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin B₁₂

0 μg (0 %) More

Vitamin B2

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin B6

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin C

1 mg (1 %) More

Vitamin D

0 μg (0 %) More

Vitamin E

2,9 ve (2,9 %) More

Vitamin K

12 μg (12 %) More

Zinc

1 mg (1 %) More

Zutaten

6 Portionen

100 ggeröstete Pistazienkerne (je nach Geschmack ungesalzen oder gesalzen)

350 ml Mandeldrink (Mandelmilch)

1 Msp.gemahlene Tonkabohne (alternativ Vanillepulver)

3 ELweißes Mandelmus (45 g)

2 EL Rohrohrzucker (30 g)

50 g Zartbitterschokolade (70 % Kakaoanteil; vegan)

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/4

Pistazien und Mandeldrink in einem Blitzhacker pürieren. Alternativ in ein hohes Gefäß geben und mit einem Pürierstab 1–2 Minuten pürieren. Tonkabohne, Mandelmus und Zucker zur Pistazienmasse geben und 1–2 Minuten pürieren.

Schritt 2/4

Masse im Tiefkühlfach 2 Stunden anfrieren lassen, dabei alle 30 Minuten kräftig durchrühren. Angefrorenes Pistazieneis in die Förmchen füllen, Holzstiele einstecken und etwa 2 Stunden durchfrieren lassen.

Schritt 3/4

Pistazieneis aus dem Tiefkühlfach nehmen. Zartbitterschokolade hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen. Flüssige Schokolade in ein höheres Gefäß geben. Pistazieneis aus den Förmchen nehmen, kurz in der Schokolade tauchen oder damit bepinseln und (ohne Förmchen) wieder in das Tiefkühlfach geben. Mit dem übrigen Pistazieneis ebenso verfahren.

Schritt 4/4

Veganes Pistazieneis mindestens 10 Minuten im Tiefkühlfach belassen, damit die Schokolade fest wird.

Smarter Tipp

Wer keine Eisförmchen zur Hand hat, kann das Pistazieneis einfach in einen Behälter der Wahl füllen und dann im Tiefkühlfach 3–4 Stunden gefrieren lassen. Damit es schön cremig wird, das Rühren nicht vergessen; am besten alle 30 Minuten. Vor dem Servieren träufeln Sie einfach die geschmolzene Schokolade über die Eiskugel.

:Autor dieses Rezeptes Wenke Gürtler Editor Food & Nutrition Specialist

This recipe is suitable for:

Diets

Ernährung

Fettarm

Fettarme Desserts

Laktosefrei

Laktosefreie Desserts

Ohne Alkohol

Vegan

Vegane Desserts

Vegetarisch

Vegane Dessert ohne Zucker

Sirtfood-Diät

Glutenfrei

Kalorienarm

Diseases

Bluthochdruck

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Stillzeit

Fettleber

Rheuma

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Divertikulose

Laktoseintoleranz

Sorbitintoleranz

Fruktoseunverträglichkeit

Schuppenflechte

Zöliakie

Adipositas

Schilddrüsenunterfunktion

Morbus Crohn

Diabetiker

Erhöhter Cholesterinspiegel

Stress

Herzinsuffizienz

Reflux

Gastritis

Gesundes Herz

besser schlafen

mehr Energie

schöne Haut

Zunehmen

Lust auf Sex

Gesunder Darm

Osteoporose

entzündungshemmende

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Kommentare

(3)

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05 Juni 2020

Der Beweis dafür, dass veganes und selbstgemachtes Eis eine super Alternative zu gewöhnlichem Eis ist!

Melden
25 Aug. 2023

Funktioniert das auch mit normaler Milch? Ist dann natürlich nicht mehr vegan, aber die hätte ich sowieso zuhause :)

Melden
- 28 Aug. 2023
  
  Hallo, das Rezept lässt sich auch gut mit Kuhmilch zubereiten. Allerdings ändern sich hier auch die Nährwerte, Mandelmilch ist nicht nur vegan, sondern auch Kalorienärmer als tierische Milch. Viele Grüße von EAT SMARTER
  
  Melden

A

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