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Figurbewusst genießen
Versunkener Dinkel-Apfelkuchen
45 Min
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Wie gesund ist Versunkener Dinkel-Apfelkuchen?
Mit seinem höheren Schalenanteil besitzt das Dinkelmehl Type 1050 mehr Ballaststoffe als das herkömmliche Weißmehl. Das Bauchgefühl profitiert davon, denn diese unverdaulichen Bestandteile unterstützen die Verdauung und sorgen für eine langanhaltende Sättigung.
Zutaten
Zubereitung
Das Mehl mit Butter, Eigelb, Honig, dem Salz und 1–2 EL Wasser verkneten. Den Teig eingewickelt für 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Die Äpfel schälen, vierteln und die Kerngehäuse entfernen. Die Apfelviertel gleichmäßig längs einschneiden und mit dem Zitronensaft bestreichen. Den Teig 4 mm dick ausrollen und die Springform mit Rand damit auslegen. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen und mit den Apfelvierteln belegen. Zwischen den Äpfeln darf ruhig etwas Platz sein. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: 2–3) 25–35 Minuten backen.
Währenddessen für den Belag Kokosblütenzucker mit den Eiern schaumig rühren. Ausgekratztes Vanillemark mit der Sahne unter die Eimasse mischen. Den Kuchen damit übergießen und weitere 25–35 Minuten backen. Den Apfelkuchen in der Form etwas abkühlen lassen und zum völligen Erkalten auf ein Kuchengitter legen.
Bei Belieben mit Puderzucker bestäubt servieren.
