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Waffeln aus Grünkohl mit Kräutersoße
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 834 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
834 Kcal (39,7 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,6 mg (54,5 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
1,5 µg (37,5 %)
gesättigte Fettsäuren
30,6 g
Zucker gesamt
9 g
333 mg
Harnsäure
61 mg
Vitamin A
1 mg (142,9 %)
2,2 µg (11 %)
Vitamin E
9,5 mg (118,8 %)
Vitamin K
519,4 µg (865,7 %)
Niacin
6,4 mg (53,3 %)
177 µg (59 %)
Pantothensäure
1,5 mg (30 %)
20,7 µg (51,8 %)
Vitamin C
71 mg (74,7 %)
696 mg (17,4 %)
330 mg (33 %)
53 mg (17,7 %)
2,8 mg (17,5 %)
23 µg (15,3 %)
2,1 mg (26,3 %)
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Zubereitung
Schritt 1/3
Den Kohl waschen, putzen und in Salzwasser ca. 5 Minuten gar kochen. Abschrecken, ausdrücken und sehr fein hacken. Die Butter schaumig rühren, die Eiern nach und nach unterrühren, das Salz und Mehl einrieseln lassen, weiterrühren, Milch und Grünkohl zugeben und zu einem geschmeidigen Teig rühren. Etwa 30 Minuten quellen lassen, dann mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Schritt 2/3
Das Waffeleisen auf mittlerer Stufe aufheizen, mit Öl dünn einpinseln und nach und nach die Waffeln goldbraun ausbacken.
Schritt 3/3
Für die Sauce die saure Sahne mit dem Joghurt und Dill glatt rühren und mit Salz und Zitronensaft abschmecken. Zu den Waffeln servieren.
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