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Waldmeister-Mousse mit Obstsalat
Zubereitung:
35 Min
35 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 388 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
388 Kcal (18,5 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0,8 µg (20 %)
gesättigte Fettsäuren
8 g
Zucker gesamt
43 g
340 mg
Harnsäure
35 mg
Vitamin A
0,5 mg (71,4 %)
1,7 µg (8,5 %)
Vitamin E
2,7 mg (33,8 %)
Vitamin K
3,6 µg (6 %)
Niacin
3 mg (25 %)
109 µg (36,3 %)
Pantothensäure
1,5 mg (30 %)
20,1 µg (50,3 %)
Vitamin C
77 mg (81,1 %)
451 mg (11,3 %)
130 mg (13 %)
42 mg (14 %)
3 mg (18,8 %)
9 µg (6 %)
1,4 mg (17,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
4 weiße Blattgelatine
4 Eigelbe
ausgekratztes Mark 1 Vanilleschote
5 EL Waldmeistersirupe
je 150 ml Weißwein und Schlagsahne
150 g Vollmilchjoghurt
1 Mango
250 g Erdbeeren
3 EL Zitronensaft
2 EL Zucker
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eigelbe mit Vanillemark und dem Sirup dick – cremig aufschlagen. Wein kurz erwärmen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen und unter die Eicreme rühren. 15 Minuten kalt stellen.
Schritt 2/4
Sahne steif schlagen. Die Creme nochmals durchrühren, erst den Joghurt, dann die Sahne unterheben und mindestens 2 Stunden kalt stellen.
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Schritt 3/4
Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und würfeln. Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. Zitronensaft mit Zucker verrühren und das Obst unter heben.
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Schritt 4/4
Von der Mousse mit einem Esslöffel Nocken abstechen und mit dem Obstsalat anrichten.
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