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Waldpilz-Salat mit Preiselbeer-Vinaigrette
20 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
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Zubereitung
Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Essig, Salz, Pfeffer und Preiselbeeren verrühren. Öl unterschlagen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und mit den Zwiebelwürfeln unter die Vinaigrette rühren.
Serranoschinken in einer beschichteten Pfanne knusprig braten, herausnehmen. Salat putzen, abspülen und abtropfen lassen. Blätter in mundgerechte Stücke zupfen.
Pilze putzen, evtl. kurz abspülen oder mit Küchenpapier den anhängenden Sand abreiben. Pilze je nach Größe vierteln oder in Scheiben schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen, Pilze darin unter Wenden etwa 2 Minuten braten, würzen. Salatblätter und Pilze auf Teller verteilen. Schinkenscheiben darauf anrichten. Dressing darüber träufeln und sofort servieren.
