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Regionale Küche
Walliser Zwiebelsalat
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Wie gesund ist Walliser Zwiebelsalat?
Zwiebel sind sowohl reich an Ballaststoffen, als auch an schwefelhaltigen ätherischen Ölen, die beide für eine optimale Verdauung sorgen. Die ätherischen Öle können aber noch mehr: Sie wirken wie ein natürliches Antibiotikum und können Bakterien im Verdauungstrakt unschädlich machen.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Zwiebeln schälen und in feine Scheiben schneiden. Mit heißem Wasser überbrühen und auf einem Sieb abtropfen lassen.
Den Speck in kleine Würfel schneiden und knusprig braten, dann Zwiebelscheiben dazugeben. Die Gemüsebrühe hinzugeben und Zwiebeln etwa 4 Minuten bei geringer Hitze dämpfen.
Zuletzt Essig hinzufügen. Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken. Walliser Zwiebelsalat mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehackter Petersilie garniert servieren.
