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Walnuss-Paprika-Sauce
Zubereitung:
40 Min
40 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 313 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
313 Kcal (14,9 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
0,3 µg (7,5 %)
gesättigte Fettsäuren
10,8 g
Zucker gesamt
6 g
42 mg
Harnsäure
19 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0,2 µg (1 %)
Vitamin E
8 mg (100 %)
Vitamin K
17 µg (28,3 %)
Niacin
2,8 mg (23,3 %)
106 µg (35,3 %)
Pantothensäure
0,6 mg (12 %)
11,9 µg (29,8 %)
Vitamin C
180 mg (189,5 %)
410 mg (10,3 %)
76 mg (7,6 %)
45 mg (15 %)
1,4 mg (8,8 %)
6 µg (4 %)
0,8 mg (10 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 Paprikaschoten rot
1 Paprikaschote gelb
60 g Walnusskerne
400 ml Gemüsebrühe
200 g Frischkäse natur
1 Msp. Chilischote
Zitronensaft nach Geschmack
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Die Paprikas waschen halbieren, entkernen und mit der Hautseite nach oben in den auf 250°C vorgeheizten Ofen legen, so lange backen, bis die Haut schwarze Blasen wirft. Die Schoten aus dem Ofen nehmen, häuten und grob zerkleinern.
Schritt 2/3
Die Knoblauchzehen abziehen und grob hacken, zusammen mit den Walnüssen in einem Topf ohne Fett leicht rösten, die Paprikastücke zugeben, kurz andünsten und mit Brühe aufgießen.
Schritt 3/3
Alles im geschlossenenen Topf bei mittlerer hitze ca. 10-15 Min. köcheln lassen, anschließend alles fein pürieren, den Frischkäse einrühren, die Suppe abschmecken und in Schälchen anrichten. heiß servieren.
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