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Clean-Eating-Mittag
Warmer Salat mit schwarzen Bohnen und Ahornsirup-Dressing
30 Min
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Wie gesund ist Warmer Salat mit schwarzen Bohnen und Ahornsirup-Dressing?
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Brokkoli waschen, putzen und in Röschen teilen. Stiel schälen und würfeln. In einer Pfanne mit 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 7 Minuten bissfest braten. Anschließend salzen. Tomaten in Streifen schneiden.
Inzwischen für das Dressing Petersilie und Minze waschen, trocken schütteln und beides fein hacken. Schalotte schälen und fein würfeln. Schalotte mit Kräutern, Balsamessig, restliches Olivenöl und Ahornsirup in einer Schüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Bohnen abspülen und abtropfen lassen. Feta zerbröseln. Pinienkerne in einer heißen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 3 Minuten anrösten.
Brokkoli mit Tomaten und Bohnen vermengen, auf 4 Teller verteilen. Feta, Pinien- und Granatapfelkerne darüber geben und mit dem Dressing beträufeln.
Produktempfehlung
Der kanadische Ahornsirup DARK robust taste ist von dunkler Farbe und besitzt einen intensiven, karamellartigen Geschmack. Dieser Sirup lässt sicher sehr gut zum Kochen und Backen verwenden.
