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Weihnachtlicher Salat aus Meeresfrüchten
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 354 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
354 Kcal (16,9 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
12 µg (300 %)
gesättigte Fettsäuren
1,9 g
Zucker gesamt
14 g
189 mg
Harnsäure
223 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
12 µg (60 %)
Vitamin E
4,1 mg (51,3 %)
Vitamin K
15,5 µg (25,8 %)
Niacin
7,7 mg (64,2 %)
119 µg (39,7 %)
Pantothensäure
1 mg (20 %)
7,6 µg (19 %)
Vitamin C
107 mg (112,6 %)
753 mg (18,8 %)
59 mg (5,9 %)
84 mg (28 %)
7,3 mg (45,6 %)
229 µg (152,7 %)
3,5 mg (43,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
600 g Meeresfrüchte gemischt (TK)
150 g Reis gekocht
2 EL Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
1 Paprikaschote grün
1 Mango
1 EL Petersilie gehackt
4 EL Zitronensaft
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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Meeresfrüchte auftauen lassen, dann in heißem Öl ca. 3 Min. anbraten, vom Herd nehmen. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Zitronensaft beträufeln, Petersilie unterheben, ziehen lassen. Die Paprika waschen, putzen, halbieren, entkernen, die weiße Haut entfernen und in kleine Würfel schneiden, zugeben.
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Schritt 2/2
Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern lösen und zusammen mit dem Reis unter den Salat mengen. Mit Curry abschmecken, auf Schälchen verteilen und servieren.
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