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Weinbergpfirsich-Konfitüre
20 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Weinbergpfirsiche kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser übergießen und 2-3 Minuten ziehen lassen. Pfirsiche kalt abschrecken und häuten.
Pfirsiche halbieren, entsteinen und das Fruchtfleisch klein würfeln. Pfirsiche mit Gelierzucker in einem Topf mischen. Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herauskratzen und zusammen mit der Schote untermischen. Abgedeckt 30 Minuten durchziehen lassen.
Minzblättchen fein schneiden. Marmelade unter Rühren nach Anweisung sprudelnd kochen. In den letzten Sekunden Minze und Zitronensäure unterrühren. Marmelade randvoll in saubere Gläser mit Schraubverschluss füllen. Gläser verschließen und die Gläser umgedreht 10 Minuten auf die Arbeitsfläche stellen.
