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Weißkohl-Hackfleischröllchen
20 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die dicken Blattrippen der Kohlblätter flach schneiden und die Blätter in kochendem Salzwasser 2 Minuten blanchieren. Herausnehmen, kalt abschrecken und trocken tupfen.
Die Möhre schälen und fein raspeln. Die Kapern gut abtropfen lassen und hacken. Beides mit dem Reis, der Petersilie und dem Eigelb unter das Hackfleisch mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Füllung jeweils auf die Mitte eines jeden Blattes setzen und darin einschlagen. Mit Zahnstochern fixieren. In einem heißen Bräter mit zerlassenem Butterschmalz rundherum goldbraun anbraten. Die Zwiebel abziehen und in feine Streifen schneiden. Zu den Rouladen geben, kurz mitschwitzen, das Tomatenmark einrühren, die Brühe angießen und im vorgeheizten Ofen mit geschlossenem Deckel 45-50 Minuten schmoren lassen. Anschließend auf Teller verteilen und servieren.
