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Weißwein-Birne
mit Pistazien und Himbeersauce
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 307 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
4 Birne (z. B. Williams Christ)
375 ml Weißwein
Schale von 1 Zitrone (unbehandelt)
50 g Zucker
50 ggehackte Pistazie
300 g Himbeere
1 Päckchen Vanillezucker
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Zubereitung
Schritt 1/4
Birnen schälen, dabei den Stiel stehen lassen. Weißwein mit Zitronenschale, Zimtstange und Zucker 5 Minuten köcheln lassen. Birnen hineingeben und 6-8 Minuten dünsten, die Birnen sollen nicht zerfallen.
Schritt 2/4
Birnen aus dem Sud nehmen und den Sud sirupartig einkochen lassen. Birnen mit dem Sirup bepinseln und in den Pistazien wälzen.
Schritt 3/4
Himbeeren verlesen. Einige abnehmen, Rest durch ein Sieb streichen. Mit Vanillinzucker süßen.
Schritt 4/4
Die Birnen mit der Himbeersauce anrichten und mit den übrigen Himbeeren garniert servieren.
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