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Whoopie Pies mit Früchten
50 Min
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Zutaten
Zum Füllen und Verzieren
Für die Kekse
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Butter mit dem braunen Zucker cremig rühren. Die Eier zugeben und weiß-cremig schlagen. Das Mehl mit den Haselnüssen, dem Backpulver, dem Salz und dem Zimt vermischen und auf die Buttercreme geben. Zu einem glatten, zähen Teig verrühren. Die Aprikosen und Cranberries hacken und unterziehen.
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Vom Teig mit einem Löffel kleine Portionen abstechen und in Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Im Ofen 10-15 Minuten goldgelb backen. Vorsichtig vom Blech nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Für die Creme die Butter mit dem Zucker cremig verrühren und den Frischkäse unterrühren. Nun soviel Puderzucker unterrühren bis eine streichfähige Masse entstanden ist. Die Creme auf die Hälfte der Pies (Unterseite) streichen und einen zweiten Keks darauf setzen.
Zum Verzieren jeweils mit etwas Konfitüre bestreichen und mit Pistazien und gehackten Cranberries bestreuen.
