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Wirsingcremesuppe
Zubereitung:
60 Min
60 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 883 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
883 Kcal (42 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0,4 µg (10 %)
gesättigte Fettsäuren
37,2 g
Zucker gesamt
10 g
256 mg
Harnsäure
99 mg
Vitamin A
0,6 mg (85,7 %)
1,3 µg (6,5 %)
Vitamin E
3,6 mg (45 %)
Vitamin K
11,7 µg (19,5 %)
Niacin
6,1 mg (50,8 %)
64 µg (21,3 %)
Pantothensäure
0,9 mg (18 %)
7 µg (17,5 %)
Vitamin C
38 mg (40 %)
628 mg (15,7 %)
113 mg (11,3 %)
46 mg (15,3 %)
2,2 mg (13,8 %)
10 µg (6,7 %)
1,7 mg (21,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
4 Blatt Wirsing
15 Esskastanien
1 Zweig Rosmarin
½ l Geflügelbrühe aus dem Glas
0,13 l Schlagsahne
1 EL Erdnussöl
2 PlatteTK Blätterteig
1 Eigelb
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Die Wirsingblätter waschen, in Streifen schneiden und im kochenden Wasser blanchieren.
Schritt 2/3
Die Kastanien kreuzweise einschneiden und im Backofen bei 200°C solange backen, bis die Schalen sich lösen lassen. Kastanien schälen, 4 Kastanien in Scheiben schneiden und zur Seite stellen. Schalotten abziehen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Kastanien und Schalotten mit den Rosmarinnadeln im Öl anbraten, mit Sahne und Brühe aufgießen und zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen.
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Schritt 3/3
Die Suppe pürieren, durch ein Sieb streichen, mit Salz und Pfeffer würzen, mit den Wirsingstreifen und Kastanienscheiben garnieren.
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