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Smarte Hausmannskost
Wirsingrouladen mit Hackfleisch
30 Min
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Wie gesund ist Wirsingrouladen mit Hackfleisch?
Diese Wirsingrouladen mit Hackfleisch können ruhig öfter auf dem Teller landen! Wirsing liefert wertvolle Ballaststoffe, sowie Vitamin C und K, die das Immunsystem stärken und die Verdauung fördern. Die Kombination mit magerem Hackfleisch sorgt für eine proteinreiche Mahlzeit, die lange satt hält und den Muskelaufbau unterstützt.
Zutaten
Zubereitung
Brötchen in lauwarmem Wasser einweichen. Wirsingblätter verlesen, waschen und in kochendem Salzwasser 2 Minuten blanchieren. Anschließend herausnehmen, kalt abschrecken und trocken tupfen. Blätter nebeneinander ausbreiten und den harten Strunk herausschneiden. Zwiebel schälen, fein würfeln und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit Öl glasig dünsten.
Vom Herd ziehen und abkühlen lassen. Hackfleisch mit dem gut ausgedrückten Brötchen, Ei, Zwiebel, Senf und Thymian vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Jeweils 2 EL von der Hackfleischmasse auf die Wirsingblätter geben, die gegenüberliegenden Seiten 1 cm zur Mitte einschlagen und die Blätter zu Rouladen aufrollen. Mit Küchengarn festbinden und die Wirsingouladen in eine Auflaufform legen.
Backofen auf 180°C (Umluft 160°C; Gas: Stufe 2-3) Ober-und Unterhitze vorheizen. Brühe zu den Rouladen gießen und 30-40 Minuten garen. Herausnehmen, Küchengarn entfernen und die Wirsingrouladen mit Hackfleisch warm servieren.
