Wrap mit Thunfisch und Mango

Den Thunfisch abbrausen, trocken tupfen und mundgerecht würfeln. Den Ingwer und Knoblauch schälen und beides fein würfeln. Mit dem Öl, Kurkuma, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer zum Thunfisch geben und alles gut vermengen. Etwa 15 Minuten ziehen lassen.

Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden und würfeln. Die Gurke schälen und würfeln. Die Zwiebel abziehen und fein hacken. Die Tomate waschen, Stielansatz entfernen und würfeln. Die Peperoni waschen, nach Belieben entkernen und fein würfeln. Das Koriandergrün und die Petersilie abbrausen, trocken schütteln und die Blätter hacken. Die Mango, Gurke, Zwiebel, Tomate, Peperoni und die Kräuter vermengen. Den Limettensaft untermischen und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Thunfisch in einer heißen Pfanne 2-3 Minuten unter Wenden braten. Die Wraps in einer weiteren Pfanne je etwa 1 Minute pro Seite erwärmen. Dann den Thunfisch und die Mango-Salsa darauf verteilen und je 2 EL Sauerrahm beträufeln. Einrollen und servieren.