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Würfelgemüse mit Lachs
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 439 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
439 Kcal (20,9 %)
Vitamin B₁
0,6 mg (60 %)
Vitamin B₂
0,6 mg (54,5 %)
Vitamin B₆
1,2 mg (85,7 %)
3,6 µg (90 %)
gesättigte Fettsäuren
13,8 g
Zucker gesamt
12 g
110 mg
Harnsäure
77 mg
Vitamin A
0,6 mg (85,7 %)
4,4 µg (22 %)
Vitamin E
9,1 mg (113,8 %)
Vitamin K
53,2 µg (88,7 %)
Niacin
14,6 mg (121,7 %)
209 µg (69,7 %)
Pantothensäure
1 mg (20 %)
14 µg (35 %)
Vitamin C
278 mg (292,6 %)
1.252 mg (31,3 %)
128 mg (12,8 %)
85 mg (28,3 %)
2,8 mg (17,5 %)
16 µg (10,7 %)
0,8 mg (10 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 Zucchini
2 grüne Paprikaschoten
2 rote Paprikaschoten
4 Tomaten
100 ggrüne Bohnen
1 Stange Staudensellerie
400 g Räucherlachs
150 g Crème fraîche
75 ml Schlagsahne mindestens 30 % Fettgehalt
Pfeffer aus der Mühle
1 Spritzer Zitronensaft
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Die Zucchini waschen, putzen und würfeln. Alle Paprikaschoten sowie Tomaten waschen, halbieren, entkernen und ebenfalls würfeln. Die Bohnen waschen, putzen, in Stücke schneiden, 2 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren, abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Den Sellerie waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Den Räucherlachs ebenfalls würfeln.
Schritt 2/2
Die Crème fraîche mit der Sahne glatt rühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Das gesamtes Gemüse mit der Marinade verrühren, den Lachs untermengen und nach Belieben in Gläsern angerichtet servieren.
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