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Würzige Tomaten mit Lamm
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 486 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
486 Kcal (23,1 %)
Vitamin B₁
0,5 mg (50 %)
Vitamin B₂
1,2 mg (109,1 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
8,1 µg (202,5 %)
gesättigte Fettsäuren
5,3 g
Zucker gesamt
8 g
189 mg
Harnsäure
564 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
2,7 mg (33,8 %)
Vitamin K
12,6 µg (21 %)
Niacin
29,6 mg (246,7 %)
108 µg (36 %)
Pantothensäure
1,8 mg (36 %)
6 µg (15 %)
Vitamin C
23 mg (24,2 %)
1.191 mg (29,8 %)
33 mg (3,3 %)
83 mg (27,7 %)
5,5 mg (34,4 %)
4 µg (2,7 %)
8,9 mg (111,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
4 Lammfilets à ca. 180 g
½ TL Pfefferkörner
½ TL Wacholderbeere
Pfeffer aus der Mühle
4 EL Olivenöl
5 Tomaten
4 Zwiebeln
weißer Balsamessig
gehackter Thymian für die Garnitur
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Die Filets waschen, trocken tupfen und mit gemörserten Pfefferkörner, Wacholder und Salz würzen. In 2 EL heißem Öl unter gelegentlichem Wenden bei milder Hitze ca. 8 Minuten langsam rosa braten.
Schritt 2/2
Währenddessen die Tomaten heiß überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und würfeln. Die Zwiebeln schälen, halbieren, in Streifen schneiden und im restlichen Öl 5-6 Minuten leicht goldbraun anschwitzen. Die Tomatenwürfel untermengen und mit Honig, Balsamico, Salz und Cayennepfeffer würzen. Auf Tellern verteilen und das in Scheiben geschnittene Lamm jeweils darauf anrichten und mit Thymian bestreut servieren.
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