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Würziger Tofu mit Tomaten
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 298 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
298 Kcal (14,2 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
3 g
Zucker gesamt
5 g
0 mg
Harnsäure
26 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
13,3 mg (166,3 %)
Vitamin K
48,4 µg (80,7 %)
Niacin
5,5 mg (45,8 %)
77 µg (25,7 %)
Pantothensäure
0,5 mg (10 %)
9 µg (22,5 %)
Vitamin C
30 mg (31,6 %)
555 mg (13,9 %)
216 mg (21,6 %)
118 mg (39,3 %)
4,5 mg (28,1 %)
8 µg (5,3 %)
2,1 mg (26,3 %)
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Zutaten
2
Portionen
200 g Tofu nach Geschmack
3 Tomate
1 EL Basilikum gehackt
1 EL Koriander gehackt
1 EL Limettensaft
2 EL Sojasauce
2 EL Olivenöl
1 EL Pinienkerne geröstet
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Zubereitung
Schritt 1/2
Tofu in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und Kreise von ca. 8 cm ausstechen. Tomaten einige Sekunden überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. In einer Schüssel mit Basilikum, Koriander und fein gehacktem Knoblauch sowie Limettensaft, Sojasauce und Olivenöl vermengen.
Schritt 2/2
Mit Meersalz und Cayennepfeffer abschmecken. Tofuscheiben mit der Marinade gestapelt anrichten und etwa 10 Min. ziehen lassen. Mit Pinienkernen bestreut servieren.
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