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Würziges Rührei mit Pfifferlingen
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 274 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
274 Kcal (13 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,7 mg (63,6 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
2,2 µg (55 %)
gesättigte Fettsäuren
9,8 g
Zucker gesamt
4 g
464 mg
Harnsäure
22 mg
Vitamin A
0,6 mg (85,7 %)
5 µg (25 %)
Vitamin E
2,6 mg (32,5 %)
Vitamin K
10,9 µg (18,2 %)
Niacin
9,9 mg (82,5 %)
106 µg (35,3 %)
Pantothensäure
3,7 mg (74 %)
39,8 µg (99,5 %)
Vitamin C
11 mg (11,6 %)
498 mg (12,5 %)
123 mg (12,3 %)
28 mg (9,3 %)
7,5 mg (46,9 %)
16 µg (10,7 %)
2,5 mg (31,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
300 gfrische Pfifferlinge
½ Bund Frühlingszwiebel
8 Eier
80 ml Milch
Pfeffer aus der Mühle
Butterschmalz zum Braten
1 ELgehackter frischer Thymian
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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Die Pfifferlinge putzen und bei Bedarf klein schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen, säubern und schräg in Scheiben schneiden. Die Eier mit der Milch verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. In einer großen Pfanne das Butterschmalz zerlassen und die Frühlingszwiebeln mit den Pfifferlingen anschwenken. Alles so lange anbraten, bis die enstandene Flüssigkeit verdampft ist.
Schritt 2/2
Die Eiermasse über die Pilze schütten und unter Rühren kurz stocken lassen. Mit Thymian bestreuen und eventuell nochmals würzen. Sofort servieren.
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