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Feine Gemüseküche
Wurzelgemüse aus dem Ofen mit Honig, Thymian und Kümmel
30 Min
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Wie gesund ist Wurzelgemüse aus dem Ofen mit Honig, Thymian und Kümmel?
Dieses Rezept ist geeignet für den Kurs “Gesund Abnehmen” von EAT SMARTER – hier mehr erfahren.
Die bunte Gemüsemischung hat ein großes Repertoire an Vitaminen, Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen zu bieten: So punkten Möhren beispielsweise mit viel Betacarotin, das einerseits als Antioxidanz unsere Zellen vor der Schädigung durch freie Radikale schützt und darüber hinaus bei Bedarf in Vitamin A umgewandelt wird. In dieser Form unterstützt es eine gesunde Sehkraft sowie strahlende Haut.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Gemüse schälen. Möhren, Kartoffeln und Pastinaken längs halbieren bzw. vierteln. Rote Bete, Rüben, Sellerie, rote Zwiebel und Süßkartoffel in mundgerechte Stücke schneiden. Weiße Zwiebeln ganz lassen.
Thymian waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. Mit Kümmel und Öl mischen. Gemüse in eine große Schüssel geben, mit der Ölmischung vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gemüse in eine große Aufllaufform geben und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) ca. 40 Minuten rösten. Mit Honig beträufeln und weitere ca. 5 Minuten backen.
