Zimtschnecken-Plätzchen

Zucker und Zimt mischen, beiseite stellen. Butter mit Frischkäse verrühren, Zucker, Eigelb und Vanillezucker unterrühren. Mehl und Backpulver vermischen, unterheben.

Den Teig zwischen zwei Lagen Klarsichtfolie ca. 20 x 30 cm groß ausrollen, die obere Klarsichtfolie abziehen, den Teig dann mit zerlassener Butter bepinseln und mit Zimtzucker bestreuen, dann mit Hilfe der unteren Folie von der schmalen Seite her aufrollen, die Rolle rundherum in Zimtzucker wälzen. Den Teig wieder in Folie verpacken und ca. 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Zum Backen die Rolle in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Im vorgeheizten Backofen 180°C, Mitte, ca. 12 Min. goldgelb backen. Die Zimtschnecken-Plätzchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.