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Zitronen-Kabeljau mit Kapern
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 207 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
207 Kcal (9,9 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
1,9 µg (47,5 %)
gesättigte Fettsäuren
1,3 g
Zucker gesamt
2 g
59 mg
Harnsäure
182 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
2 µg (10 %)
Vitamin E
2,8 mg (35 %)
Vitamin K
6,6 µg (11 %)
Niacin
10,1 mg (84,2 %)
17 µg (5,7 %)
Pantothensäure
0,5 mg (10 %)
3,4 µg (8,5 %)
Vitamin C
12 mg (12,6 %)
605 mg (15,1 %)
59 mg (5,9 %)
48 mg (16 %)
0,8 mg (5 %)
345 µg (230 %)
0,7 mg (8,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
600 g Kabeljaufilets
1 ½ Schalotten
3 EL Olivenöl
110 ml Fischfond (Glas)
1 Zitrone Saft und Schalenabrieb
1 TL Honig
2 ELkleine Kapern
Pfeffer aus der Mühle
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Schalotten schälen, fein hacken und in 2 EL Olivenöl mit den Safranfäden glasig schwitzen, Fischfond angießen, Zitronensaft und –schale zugeben und ca. 5 Min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und Kapern zugeben, vom Herd ziehen.
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Schritt 2/2
Fischfilets waschen, trocken tupfen und in Stücke teilen, mit Salz und Pfeffer würzen und portionsweise in einer Pfanne im restlichen Öl je Seite 2 – 3 Min. ohne Bräunung andünsten, dann in die Sauce geben, noch 15 Min. ziehen lassen. Warm oder kalt servieren.
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