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Schnelles Abendessen
Zitronen-Pasta
mit Basilikum und Pinienkernen
20 Min
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Wie gesund ist Zitronen-Pasta?
Die Zitronen-Pasta punktet dank der Zitrusfrucht mit reichlich Vitamin C, die Pinienkerne steuern wertvolle Omega-3-Fettsäuren bei und können so erhöhte Blutfettwerte senken. Basilikum liefert Polyphenole und Flavonoide, die die Zellen vor schädlichen Einflüssen schützen. Die Pasta selbst sorgt durch ihre Kohlenhydrate für langanhaltende Energie und ein angenehmes Sättigungsgefühl.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Zitrone heiß abwaschen, trocken tupfen, Schale in Zesten abziehen und Saft auspressen. Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden.
Nudeln in einem Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen.
Inzwischen Butter in einer Pfanne bei kleiner Hitze schmelzen. Knoblauch und Zitronenzesten darin 2–3 Minuten andünsten.
In einer weiteren Pfanne die Pinienkerne rösten, bis sie duften. Den Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen.
Nudeln abgießen und zu den Zitronenzesten in die Pfanne geben, Pinienkerne daruntermischen. Pasta mit Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Basilikum untermengen und Zitronen-Pasta auf 4 Teller verteilen. Parmesan darüberhobeln und servieren.
