A
Zucchini-Auberginen-Sandwich mit Frischkäse und Tomatendip
30 Min
Drucken
Wochen- planerA
Wie gesund ist Zucchini-Auberginen-Sandwich mit Frischkäse und Tomatendip?
Zutaten
Für das Relish
Außerdem
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Zucchini und Aubergine waschen, putzen und schräg in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Salz bestreuen und ca. 15 Minuten ziehen lassen.
Zwischenzeitlich für das Relish die Tomaten waschen, vierteln, entkernen und klein würfeln. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und fein hacken. Mit den Tomaten, der Petersilie, Essig, der Bürhe und 2 EL Öl mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit einer Prise Zucker abgeschmeckt in Schälchen anrichten.
Den Grill anheizen.
Die Gemüsescheiben trocken tupfen, auf den heißen Grill legen und von beiden Seiten goldbraun grillen.
Den Ricotta in dünne Scheiben schneiden und abwechselnd mit dem Gemüse schichten.
Dabei jede Schicht leicht salzen und pfeffern und mit etwas Olivenöl beträufeln.
Die Törtchen mit dem Relish angerichtet servieren.
