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Feine Gemüseküche
Zucchini-Champignonpfanne
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Wie gesund ist Zucchini-Champignonpfanne?
Zucchini und Champginons sind perfekt für Figurbewusste, denn sie enthalten kaum Kohlenhydrate und nicht einmal 20 Kilokalorien pro 100 Gramm. Petersilie enthält reichlich Vitamin C – das wasserlösliche Vitamin ist für starkes Immunsystem unentbehrlich.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schalotten schälen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen und zerdrücken. Pilze putzen, große Exemplare halbieren. Zitrone auspressen und Pilze mit dem Saft beträufeln. Zucchini waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden.
Butter in einer Pfanne schmelzen und Schalotten darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Dann Knoblauch dazugeben und kurz mitdünsten. Zucchini und Champignons in die Pfanne geben und alles bei starker Hitze ca. 3 Minuten braten.
In der Zwischenzeit Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Dann in die Pfanne geben und 1 Minute mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren.
