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Zucchini einlegen nach Omas Rezept
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 269 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
269 Kcal (12,8 %)
Vitamin B₁
2,1 mg (210 %)
Vitamin B₂
0,8 mg (72,7 %)
Vitamin B₆
1,3 mg (92,9 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0,8 g
Zucker gesamt
27 g
0 mg
Harnsäure
253 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
5,4 mg (67,5 %)
Vitamin K
165,3 µg (275,5 %)
Niacin
9,9 mg (82,5 %)
120 µg (40 %)
Pantothensäure
0,9 mg (18 %)
22 µg (55 %)
Vitamin C
196 mg (206,3 %)
2.115 mg (52,9 %)
321 mg (32,1 %)
235 mg (78,3 %)
12,5 mg (78,1 %)
26 µg (17,3 %)
2,9 mg (36,3 %)
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Zutaten
1
Glas
4 Zucchini
1 Zwiebel
200 ml Weißweinessig
1 TL Salz
2 ELfrisch geschnittene Petersilie
1 TLfrischer Thymian
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Gläser heiß spülen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen. Die Zucchini waschen, Enden abschneiden und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden.
Schritt 2/3
Den Essig mit 200 ml Wasser, Zucker und Salz in einem Topf aufkochen. Die Zucchini zusammen mit den Zwiebeln zugeben und etwa 1 Minute kochen. Anschließend das Gemüse herausheben und zusammen mit den Kräutern in die Gläser füllen. Den Sud nochmals aufkochen lassen und über das Gemüse gießen, so dass alles bedeckt ist.
Schritt 3/3
Die Gläser verschließen und kühl und dunkel lagern. Das Gemüse vor dem Verzehr etwa 1 Woche durchziehen lassen
Würden Sie dieses Rezept wiederkochen?
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