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Erfrischend und leicht
Zucchini-Mais-Salat mit Basilikum
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 379 kcal
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Wie gesund ist Zucchini-Mais-Salat mit Basilikum?
Health Score:
/100
Für eine gut funktionierende Muskulatur und ein intaktes Nervensystem braucht der Körper Magnesium – und da kann Mais als Lieferant so richtig punkten.
Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
600 g Zucchini (2 große Zucchini)
350 g Mais (Dose; Abtropfgewicht)
6 EL Olivenöl
3 ELweißer Balsamessig
1 TL Honig
2 Zweig Thymian
½ Bund Basilikum (10 g)
200 g Feta (45 % Fett i. Tr.)
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Zubereitung
Schritt 1/2
Zucchini putzen, waschen, längs vierteln und in kleine Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser 30 Sekunden garen, abgießen und abtropfen lassen. Zusammen mit abgetropftem Mais in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl, Essig und Honig zufügen und mischen. Auf einer Platte anrichten.
Schritt 2/2
Thymian und Basilikum waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Feta zerbröseln, mit Thymianblättern mischen und über den Salat streuen. Basilikumblätter dekorativ darübergeben und den Salat servieren.
Smarter Tipp
Wer dazu noch eine Sättigungsbeilage genießen möchte, sollte unsere schnellen Pitabrote backen – die sättigen dank dem enthaltenen Vollkornmehl lange und sind fix fertig.
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