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Klassiker mal anders
Zucchini-Porridge mit Tomaten
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Wie gesund ist Zucchini-Porridge mit Tomaten?
Das Aroma von Zitronenschale hellt die Stimmung auf und erfrischt die Sinne. Dafür sind bestimmte Duftstoffe verantwortlich. Wir sehen Rot: Die Farbe von Tomaten stammt vom sekundären Pflanzenstoff Lycopin. Das Carotinoid soll eine antioxidative Wirkung haben und die Haut vor UV-Strahlung abschirmen.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Zucchini putzen, waschen und raspeln. Zucchiniraspel, Haferflocken und Kurkumapulver in einem Topf mit Brühe zum Kochen bringen. 1 Minute bei mittlerer Hitze köcheln lassen; anschließend vom Herd ziehen und 10 Minuten quellen lassen.
Inzwischen Tomaten waschen und halbieren. Rucola waschen und trocken schütteln. Haferbrei in 2 Schalen geben, mit Tomaten, Rucola und Zitronenschale anrichten.
