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Klassiker für Vegetarier
Zucchini vom Grill mit Oliven
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 222 kcal
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Wie gesund ist Zucchini vom Grill mit Oliven?
Health Score:
/100
Die kaliumreiche Zucchini sorgt für einen ausgeglichenen Flüssigkeitshaushalt im Körper und dadurch ebenfalls bedeutsam für verschiedene Stoffwechselprozesse. Auch Magnesium steckt in dem Gemüse: Der Mineralstoff ist für starke Muskeln und Nerven wichtig.
Nährwerte pro Portion:
222 Kcal (10,6 %)
Vitamin B₁
0,5 mg (50 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
6,4 g
Zucker gesamt
6 g
20 mg
Harnsäure
68 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
3,4 mg (42,5 %)
Vitamin K
32,2 µg (53,7 %)
Niacin
2,6 mg (21,7 %)
38 µg (12,7 %)
Pantothensäure
0,3 mg (6 %)
5,7 µg (14,3 %)
Vitamin C
45 mg (47,4 %)
463 mg (11,6 %)
92 mg (9,2 %)
50 mg (16,7 %)
3,1 mg (19,4 %)
7 µg (4,7 %)
0,7 mg (8,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
4 kleine Zucchini
2 EL Butterschmalz
100 gschwarze Oliven
3 Stiel Liebstöckel
2 Stiel Basilikum
3 EL Olivenöl
5 EL Essig
1 EL Gemüsefond
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Zucchinis schräg in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Eine Grillpfanne oder einen Grill erhitzen und im heißen Butterschmalz von beiden Seiten kurz grillen.
Schritt 2/2
Die Oliven abtropfen. Den Liebstöckel und den Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter von den Stielen zupfen. Mit den restlichen Zutaten vermengen und mindestens 45 Minuten marinieren lassen. Auf einer Platte anrichten und servieren.
Smarter Tipp
Um die Zucchini vom Grill geschmacklich noch frischer zu gestalten, können Sie den Liebstöckel durch frische Minze oder Zitronenmelisse ersetzen.
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