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Zucchinisalat auf Schinken
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 562 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
562 Kcal (26,8 %)
Vitamin B₁
0,8 mg (80 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
0,7 mg (50 %)
0,9 µg (22,5 %)
gesättigte Fettsäuren
15,5 g
Zucker gesamt
2 g
108 mg
Harnsäure
40 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
1 µg (5 %)
Vitamin E
2,4 mg (30 %)
Vitamin K
32,3 µg (53,8 %)
Niacin
17,1 mg (142,5 %)
32 µg (10,7 %)
Pantothensäure
1,2 mg (24 %)
8,4 µg (21 %)
Vitamin C
13 mg (13,7 %)
922 mg (23,1 %)
349 mg (34,9 %)
59 mg (19,7 %)
2,6 mg (16,3 %)
32 µg (21,3 %)
5,2 mg (65 %)
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Zutaten
2
Portionen
1 Stückgelbe Zucchini ca. 10 cm
200 g Parmaschinken in Scheiben
2 EL Weißweinessig
3 EL Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
1 TLrosa Pfeffer grob zerstoßen
2 ELfein geschnittenes Basilikum
50 g Parmesan
Salbei mit Blüten zum Garnieren
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Zubereitung
Schritt 1/3
2 Teller mit dem Schinken auslegen, darauf je einige Salatblätter in der Mitte auflegen.
Schritt 2/3
Zucchini waschen und in sehr feine Scheiben hobeln. Pilze putzen und ebenfalls sehr fein hobeln. Parmesan grob zerbröckeln. Alles dekorativ auf den Salatblättern anrichten und mit rosa Pfeffer und Basilikum bestreuen.
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Schritt 3/3
Essig, Öl, Salz und Pfeffer verrühren und über den Salat träufeln. Mit Salbei und Salbeiblüten garniert servieren.
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