Zucchinisalat mit Fisch

Zitrone halbieren. Die eine Hälfte auspressen, die andere Hälfte schälen und filetieren. Kerne und weiße Häute dabei entfernen.

Fischfilet abspülen, leicht salzen, in einen kleinen Topf geben und mit 1 El Öl und 1 El Zitronensaft beträufeln. Bei schwacher Hitze zugedeckt erhitzen und je nach Dicke des Filets in 5-10 Minuten dünsten. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Inzwischen die Zucchini putzen, waschen und in dünne Scheiben hobeln.

Zwiebel schälen, halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden.

Kräuter waschen, trockenschütteln und fein hacken.

1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel- und Zucchinischeiben in 2-3 Minuten anbraten. Vom Herd nehmen, salzen und pfeffern, mit 2 El Zitronensaft beträufeln und die gehackten Kräuter untermischen.

Saure Sahne mit dem restlichen Zitronensaft und dem Öl verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Über die Zucchini gießen.

Das Fischfilet in mundgerechte Stücke zerteilen und mit den Zitronenfilets mischen. Abwechselnd mit den gebratenen Zucchini in eine Schüssel einschichten und gut abkühlen lassen.

Mit Dillblüten garniert servieren.