A
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Zucchinisuppe
mit Crème fraîche
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 219 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
219 Kcal (10,4 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0,2 µg (5 %)
gesättigte Fettsäuren
4,5 g
Zucker gesamt
6 g
52 mg
Harnsäure
120 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
1,8 mg (22,5 %)
Vitamin K
27 µg (45 %)
Niacin
6,1 mg (50,8 %)
29 µg (9,7 %)
Pantothensäure
0,4 mg (8 %)
5,6 µg (14 %)
Vitamin C
37 mg (38,9 %)
470 mg (11,8 %)
84 mg (8,4 %)
45 mg (15 %)
2,9 mg (18,1 %)
7 µg (4,7 %)
1,3 mg (16,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
3 mittelgroße Zucchini
700 ml Hühnerfonds
1 Zwiebel
2 EL Olivenöl
1 EL Crème fraîche
1 Handvoll Basilikum
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
Schritt 1/2
Zucchini waschen und in kleine Stücke schneiden. Knoblauch schälen und klein hacken. Zwiebel schälen und klein hacken. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Zucchini dazugeben und unter Rühren mitdünsten.
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Schritt 2/2
Den Hühnerfond angießen und zugedeckt bei geringer Hitze 10-15 Min. köcheln lassen. Basilikumblätter dazugeben und die Suppe pürieren. Creme fraiche unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit kleinen Zucchiniwürfel garniert servieren.
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