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Zuckerschoten-Orangensalat
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 236 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
236 Kcal (11,2 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
2 g
Zucker gesamt
14 g
0 mg
Harnsäure
181 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
3,1 mg (38,8 %)
Vitamin K
19,5 µg (32,5 %)
Niacin
4,3 mg (35,8 %)
75 µg (25 %)
Pantothensäure
1,2 mg (24 %)
6,7 µg (16,8 %)
Vitamin C
77 mg (81,1 %)
550 mg (13,8 %)
98 mg (9,8 %)
52 mg (17,3 %)
2,9 mg (18,1 %)
7 µg (4,7 %)
0,5 mg (6,3 %)
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Zutaten
2
Portionen
200 g Zuckerschoten
1 Orange
1 rote Zwiebel
50 gschwarze Oliven
1 EL Weißweinessig
2 EL Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/5
Zuckerschoten putzen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 4 Min. blanchieren, abgiessen und abschrecken.
Schritt 2/5
Orange mit einem Messer schälen, längs halbieren und quer in Halbscheiben schneiden.
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Schritt 3/5
Zwiebel schälen und längs in Spalten schneiden.
Schritt 4/5
Essig mit Salz, Pfeffer und Olivenöl verrühren.
Schritt 5/5
Zuckerschoten mit Zwiebelspalten, Oliven, Orangenscheiben und Petersilienblättern mit der Salatsauce mischen, auf Tellern anrichten, Zitronenmelisse anlegen und mit Fladenbrot servieren.
Würden Sie dieses Rezept wiederkochen?
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