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Gesundes Grundrezept
Zwetschgenkompott Rezept
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Wie gesund ist Zwetschgenkompott Rezept?
Die ätherischen Öle der Zimtrinde fördern die Speichel- und Magensaftproduktion und damit die Verdauung. Zimt besitzt außerdem einen stoffwechselanregenden und wärmenden Effekt. Das Mark der Vanilleschote hat ein süßliches, sinnliches Aroma. Vanille beruhigt die Nerven und hemmt den Appetit.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Für das Zwetschgenkompott die Zwetschgen waschen, halbieren, entsteinen und vierteln.
Kokosblütenzucker in einer Kasserolle erhitzen, bei kleiner Hitze leicht karamellisieren lassen und mit 50 ml Apfelsaft ablöschen.
Zitrone halbieren und Saft auspressen. Restlichen Apfel- und Zitronensaft zum Zucker geben und aufkochen lassen.
Inzwischen Vanilleschote längs halbieren, das Mark mit einem Messer herauskratzen und beides mit Zimt und Zwetschgen in die Flüssigkeit geben. Zwetschgen 10–15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, bis sie zu zerfallen beginnen.
Die kochend heiße Masse bis zum Rand in saubere Gläser füllen. Gläser für etwa 10 Minuten auf den Kopf stellen, wieder umdrehen und Zwetschgenkompott auskühlen lassen.
