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Zwiebel-Apfel-Marmelade
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 21 kcal
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A
Wie gesund ist Zwiebel-Apfel-Marmelade?
Health Score:
/100
Zwiebeln sind eine sehr gute Quelle für Vitamine der B-Gruppe, Vitamin C und den Mineralstoff Kalium. Außerdem wirken sie antibakteriell und bekämpfen Erkältungsviren.
Nährwerte pro Portion:
21 Kcal (1 %)
Vitamin B₁
0 mg (0 %)
Vitamin B₂
0 mg (0 %)
Vitamin B₆
0 mg (0 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0 g
Zucker gesamt
44 g
0 mg
Harnsäure
3,3 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
0,1 mg (1,3 %)
Vitamin K
11,1 µg (18,5 %)
Niacin
0,1 mg (0,8 %)
1,8 µg (0,6 %)
Pantothensäure
0 mg (0 %)
1,1 µg (2,8 %)
Vitamin C
2,4 mg (2,5 %)
38 mg (1 %)
4,2 mg (0,4 %)
2,6 mg (0,9 %)
0,1 mg (0,6 %)
0,3 µg (0,2 %)
0 mg (0 %)
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Zutaten
5
Glass
500 g Zwiebeln
750 gsäuerliche Äpfel
30 g Ingwer (1 Stück)
1 EL Olivenöl
100 ml Weißweinessig
100 g Kokosblütenzucker
1 Prise Kurkumapulver
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Zubereitung
Schritt 1/3
Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Äpfel schälen, halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Ingwer schälen und hacken.
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Schritt 2/3
Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Äpfel und Ingwer darin 2 Minuten andünsten. Essig und Zucker zugeben, bei starker Hitze unter Rühren aufkochen und 10–15 Minuten kochen lassen. Marmelade mit Kurkuma, Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3/3
Noch kochende Marmelade sofort randvoll in 4–6 abgekochte und saubere Schraubgläser füllen und gut verschließen. Für 10 Minuten auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.
Smarter Tipp
Wer möchte, kann die Marmelade noch mit gehackten Kräutern wie Thymian oder Rosmarin verfeinern.
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