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Beugt Erkältungen vor
Zwiebelkuchen Grundrezept
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Wie gesund ist Zwiebelkuchen Grundrezept?
Der Name ist hier Programm. Auf dieses Zwiebelkuchen-Grundrezept kommen jede Menge Zwiebeln und diese wirken fast schon wie ein Antibiotikum, denn schwefelhaltige ätherische Öle können Bakterien im Mund und Verdauungstrakt unschädlich machen.
Zutaten
Zubereitung
Mehl mit Salz in einer Schüssel vermischen, in die Mitte eine Mulde drücken, Hefe hineinbröckeln und mit der Hälfte der Milch verrühren. Zugedeckt 20 Minuten gehen lassen. Butter in restlichen Milch schmelzen lassen, zum Teig geben, verschlagen, bis sich der Teig vom Schüsselboden löst. Zugedeckt 1 Stunde gehen lassen.
Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Speck würfeln und in einer heißen Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten. Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten, dann abkühlen lassen. Eier mit Schmand verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und mit den abgekühlten Zwiebeln mischen.
Teig ausrollen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und Teig darauf geben, dabei einen kleinen Rand formen. Speck-Zwiebelmischung darauf verteilen. Zwiebelkuchen im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) etwa 35–40 Minuten goldbraun backen.
