A
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Zwiebelsuppe
Zubereitung:
35 Min
35 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 125 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
125 Kcal (6 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
2,4 g
Zucker gesamt
6 g
6 mg
Harnsäure
28 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
1,2 mg (15 %)
Vitamin K
4 µg (6,7 %)
Niacin
1 mg (8,3 %)
20 µg (6,7 %)
Pantothensäure
0,3 mg (6 %)
5,4 µg (13,5 %)
Vitamin C
13 mg (13,7 %)
251 mg (6,3 %)
62 mg (6,2 %)
21 mg (7 %)
0,7 mg (4,4 %)
12 µg (8 %)
0,3 mg (3,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
½ Bund Rosmarin
500 g Zwiebeln
2 EL Olivenöl
800 ml Gemüsebrühe
½ unbehandelte Zitrone
2 ELschwarze Oliven entsteint
1 EL Mascarpone (oder Crème fraîche)
1 TL Curry
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Zubereitung
Schritt 1/3
Rosmarin waschen und trocken schütteln. Nadeln abzupfen, fein hacken. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln.
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Schritt 2/3
Zwiebeln im großen Topf in heißem Öl unter Rühren ca. 10 Min. bei mittlerer Hitze andünsten. Knoblauch und Rosmarin dazugeben, kurz mitdünsten. Curry darüber streuen, Brühe angießen, alles gründlich verrühren und die Suppe zugedeckt 10 Min. köcheln lassen.
Schritt 3/3
Die Zitrone heiß waschen, trocken reiben, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Oliven klein schneiden. Zitronenschale, Oliven und Mascarpone unter die Suppe rühren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
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