A
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Anglerfisch mit Oliven
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 257 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
257 Kcal (12,2 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
4,2 µg (105 %)
gesättigte Fettsäuren
3,4 g
Zucker gesamt
3 g
69 mg
Harnsäure
291 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
4,1 µg (20,5 %)
Vitamin E
3,5 mg (43,8 %)
Vitamin K
6,5 µg (10,8 %)
Niacin
9,7 mg (80,8 %)
40 µg (13,3 %)
Pantothensäure
0,7 mg (14 %)
6,8 µg (17 %)
Vitamin C
9 mg (9,5 %)
641 mg (16 %)
91 mg (9,1 %)
79 mg (26,3 %)
1,8 mg (11,3 %)
57 µg (38 %)
1,3 mg (16,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 Stiel Salbei
5 Zweig Thymian
2 Stiel Oregano
2 Stiel Basilikum
800 g Seeteufelfilets küchenfertig, ohne Haut
Pfeffer aus der Mühle
1 EL Zitronensaft
50 gschwarze, entsteinte Oliven
Butter für die Form
2 EL Olivenöl
150 ml Fischfond
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Zubereitung
Schritt 1/2
Den Backofen auf 200°C Ober-und Unterhitze vorheizen.
Schritt 2/2
Die Kräuter abbrausen und trocken schütteln. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und vierteln. Den Fisch ebenfalls waschen, trocken tupfen, in 4 gleichgroße Portionen teilen und mit Salz und Pfeffer sowie dem Zitronensaft würzen. Mit den Kräutern, den gut abgetropften Oliven, der Zwiebel und dem Knoblauch in eine gebutterte Reine legen, mit dem Olivenöl beträufeln, den Fond angießen und für ca. 30 Minuten in den vorgeheizten Ofen schieben. Den fertig gegarten Fisch herausnehmen und nach Belieben zu Bratkartoffeln und Spinat reichen.
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