Apfelsalat

Die Eier ca. 8 Minuten hart kochen. Danach abschrecken und auskühlen lassen.

Die Zitrone heiß abwaschen, trocken reiben und etwa die Hälfte der Schale abreiben. Den Saft auspressen. Den Lauch der Länge nach aufschneiden, waschen und in ca. 1/2 cm dicke Ringe schneiden. Die Äpfel waschen, das Kernhaus entfernen und das Fruchtfleisch klein würfeln. Mit etwas Zitronensaft beträufeln. Die Gurke in Streifen schälen und klein würfeln. Den Käse in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Den Mais abtropfen lassen. Die Eier pellen und in Scheiben schneiden. Den Lauch, die Äpfel, die Gurke, den Sellerie und den Mais vermischen.

Den Joghurt mit dem Zitronensaft verrühren und mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen. Das Dressing über den Salat geben und die Walnüsse darüber streuen sowie die Eier auflegen.