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Gute-Laune-Rezept
Apfeltarte
45 Min
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Wie gesund ist Apfeltarte?
Die Äpfel punkten mit verschiedenen Mineralstoffen wie Calcium, Phosphor und Eisen. Diese Stoffe benötigen wir für unsere Knochen, Zähne, für unser Gehirn und die Blutbildung. Zudem schützen Quercetine, Pentosane und Galaktane unsere Körperzellen vor freien Radikalen, dies hält uns jung und fit.
Zutaten
Für den Teig
Zubereitung
Für den Teig Mehl mit Salz mischen. Kalte Butter in Flöckchen mit etwas kaltem Wasser zugeben und rasch mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten, zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt, für 30 Minuten, in den Kühlschrank legen.
Äpfel waschen, vierteln, von dem Kerngehäuse befreien und in Spalten schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Quark mit Eigelb, Puderzucker, Apfelsaft und Speisestärke verrühren.
Tarteform falls nötig ausbuttern. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen und Form damit auslegen, dabei einen Rand formen. Boden mit einer Garbel mehrfach einstechen. Quarkcreme auf den Teigboden streichen. Apfelspalten darauf fächerartig verteilen, mit Mandeln bestreuen und die Tarte im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) etwa 40 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und noch lauwarm oder ausgekühlt in Stücke geschnitten servieren.
Dazu nach Belieben Schlagsahne reichen.
