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Aprikosen-Kokos-Riegel
mit Mandeln
15 Min
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Wie gesund ist Aprikosen-Kokos-Riegel?
Der selbst gemachte Aprikosen-Kokos-Riegel ist eine ideale Pausenverpflegung zwischen den Hauptmahlzeiten und stillt die Lust auf Süßes. Getreide, Mandeln und Trockenfrüchte beinhalten viele darmgesunde Ballaststoffe, die unsere Verdauung auf Trab halten und den Blutzucker stabil halten.
Zutaten
Zubereitung
Für die Aprikosen-Kokos-Riegel zunächst Aprikosen würfeln.
Butter, Honig und Zucker in einen kleinen Topf geben und aufkochen.
Die halbe Orange heiß abspülen und trockenreiben. 1 TL Schale abreiben, den Saft auspressen.
1 EL Orangensaft und -schale, Dinkelflocken, Kokosraspel, Mandeln und gewürfelte Aprikosen mit der süßen Butter verrühren.
Masse mit einem feuchten Gummispachtel 1–1,5 cm dick auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 150 °C (Umluft: 130 °C, Gas: Stufe 1–2) auf der mittleren Schiene ca. 25 Minuten backen. Platte ganz auskühlen lassen, dann in Riegel schneiden.
