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Artischockensalat mit Parmesan
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 378 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
378 Kcal (18 %)
Vitamin B₁
0,6 mg (60 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
0,5 µg (12,5 %)
gesättigte Fettsäuren
8,2 g
Zucker gesamt
12 g
21 mg
Harnsäure
356 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,2 µg (1 %)
Vitamin E
3,5 mg (43,8 %)
Vitamin K
11 µg (18,3 %)
Niacin
8,2 mg (68,3 %)
308 µg (102,7 %)
Pantothensäure
1,7 mg (34 %)
19,2 µg (48 %)
Vitamin C
39 mg (41,1 %)
1.649 mg (41,2 %)
534 mg (53,4 %)
131 mg (43,7 %)
6,9 mg (43,1 %)
38 µg (25,3 %)
3,6 mg (45 %)
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Zutaten
4
Portionen
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Olivenöl in einer großen Schüssel verrühren.
Schritt 2/3
Artischocken von den äußeren Blättern befreien und die Stiele abschneiden. Die Artischockenspitzen entfernen. Artischocken längs halbieren und das „Heu“ entfernen.
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Schritt 3/3
Artischocken längs in sehr feine Scheiben schneiden. Artischocken sofort in die Marinade geben und mischen, damit sich die Artischocken nicht verfärben. Artischocken anrichten und den Parmesan darüber bröckeln.
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