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Fast Food ohne Reue
Asiatische Nudelpfanne mit Hähnchen
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Wie gesund ist Asiatische Nudelpfanne mit Hähnchen?
Dieses asiatische Kraftpaket bietet mit der Hähnchenbrust und den Cashewkernen gleich zwei wichtige Eiweißquellen und kann so für ordentlich Muskelfutter sorgen. Hähnchenbrust ist zusätzlich eine gute Quelle für die Mineralstoffe Magnesium, Phosphor und Kalium. Zusätzlich versorgt uns die rote Paprika mit einer Menge des immunstärkenden Vitamin C.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Udonnudeln nach Packungsangabe in Salzwasser bissfest kochen. Dann abschrecken und abtropfen lassen.
Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden.
Paprikas waschen, halbieren, entkernen und ebenfalls in dünne Streifen schneiden. Bohnen waschen, putzen und 8–10 Minuten in kochendem Wasser gar kochen. Abschrecken und schräg in ca. 2 cm lange Stücke schneiden.
Wirsing waschen, Strunk entfernen und in Streifen schneiden.
Öl in einer Pfanne oder in einem Wok erhitzen. Hähnchen und Nüsse darin kräftig anbraten. Dann nacheinander Wirsing, Paprika und Knoblauch zugeben. Falls nötig, mit etwas Wasser ablöschen. Mit Fischsauce, Honig, und Sojasauce würzen und ca. 5 Minuten schmoren lassen. Zum Schluss Bohnen und Nudeln untermengen und in vorgewärmten Schüsseln servieren.
