A
Anzeige EAT SMARTER ohne Werbung nutzen
Auberginenpüree
Zubereitung:
40 Min
40 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 113 kcal
Drucken
Wochen- planerAnzeige EAT SMARTER ohne Werbung nutzen
A
Nährwerte pro Portion:
113 Kcal (5,4 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
1,2 g
Zucker gesamt
6 g
0 mg
Harnsäure
45 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
1,8 mg (22,5 %)
Vitamin K
37,8 µg (63 %)
Niacin
1,9 mg (15,8 %)
81 µg (27 %)
Pantothensäure
0,6 mg (12 %)
4,5 µg (11,3 %)
Vitamin C
33 mg (34,7 %)
554 mg (13,9 %)
36 mg (3,6 %)
34 mg (11,3 %)
1,1 mg (6,9 %)
2 µg (1,3 %)
0,3 mg (3,8 %)
Anzeige EAT SMARTER ohne Werbung nutzen
Anzeige EAT SMARTER ohne Werbung nutzen
Zutaten
4
Portionen
4 Tomaten
½ Bund Koriandergrün gehackt
2 EL Petersilie gehackt
3 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
1 Msp. Cumin gemahlen
Anzeige
EAT SMARTER ohne Werbung nutzen
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Auberginen waschen, putzen, würfeln und in Salzwasser ca. 10 Min. blanchieren. Abgießen und abtropfen lassen.
Laden
Schritt 2/4
Tomaten heiß überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und würfeln.
Schritt 3/4
Knoblauch schälen und fein hacken.
Laden
Schritt 4/4
Auberginen und Knoblauch in heißem Öl anschwitzen, Paprikapulver und Kreuzkümmel zugeben und die Tomaten untermengen. Unter gelegentlichem Rühren ca. 15 Min. zu einem Brei einkochen lassen. Zum Schluss die Kräuter zugeben und mit Zitronensaft, Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
Würden Sie dieses Rezept wiederkochen?
Ähnliche Rezepte
Abnehm-Rezepte
Letzte 24 Std.Vegetarisch
Letzte 24 Std.Kinder
Letzte 24 Std.Rezept-Sammlungen
Letzte 24 Std.Wissen
Letzte 24 Std.