A
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Auberginentaler mit Caprese-Füllung
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 618 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
618 Kcal (29,4 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,6 mg (54,5 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
1,6 µg (40 %)
gesättigte Fettsäuren
21,5 g
Zucker gesamt
10 g
82 mg
Harnsäure
47 mg
Vitamin A
0,5 mg (71,4 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
4,7 mg (58,8 %)
Vitamin K
22,5 µg (37,5 %)
Niacin
7,3 mg (60,8 %)
103 µg (34,3 %)
Pantothensäure
0,7 mg (14 %)
6,2 µg (15,5 %)
Vitamin C
34 mg (35,8 %)
690 mg (17,3 %)
527 mg (52,7 %)
53 mg (17,7 %)
1,8 mg (11,3 %)
190 µg (126,7 %)
3,8 mg (47,5 %)
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Zubereitung
Schritt 1/3
Aubergine quer in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Tomaten waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.
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Schritt 2/3
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginen- und Knoblauchscheiben darin goldbraun braten, mit Salz, Pfeffer würzen. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Schritt 3/3
Zum Servieren abwechselnd mit Tomatenscheiben, Mozzarellascheiben und Basilikumblättern auf Teller stapeln und mit Olivenöl und Balsamico-Essig beträufeln.
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