A
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Austern mit Kräutersauce
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 388 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
388 Kcal (18,5 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
9,1 µg (227,5 %)
gesättigte Fettsäuren
7,7 g
Zucker gesamt
1 g
86 mg
Harnsäure
70 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
4,9 µg (24,5 %)
Vitamin E
4,9 mg (61,3 %)
Vitamin K
14,9 µg (24,8 %)
Niacin
4 mg (33,3 %)
15 µg (5 %)
Pantothensäure
0,4 mg (8 %)
7,4 µg (18,5 %)
Vitamin C
4 mg (4,2 %)
222 mg (5,6 %)
253 mg (25,3 %)
46 mg (15,3 %)
3,2 mg (20 %)
47 µg (31,3 %)
14,3 mg (178,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 Handvoll Basilikum
30 g Pinienkerne
1 EL Zitronensaft
60 gfrisch geriebener Parmesan
120 ml Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
24 Auster
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Basilikumblätter abzupfen und die Knoblauchzehe schälen. Beides mit den Pinienkernen, dem Zitronensaft, 2 EL Parmesan und etwas Öl zu einer feinen Paste zerkleinern. Nach Bedarf die Ölmenge bis zur gewünschten Sämigkeit variieren. Mit Pfeffer und wenig Salz abschmecken.
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Schritt 2/2
Die Austern waschen und öffnen. Das Wasser abgießen und das Austernfleisch mit dem Messer lösen (aber in der Muschelschale belassen). Das Pesto darüber verteilen und mit dem übrigen Käse bestreuen. Auf den heißen Grill legen und 5-6 Minuten garen bis der Käse beginnt zu schmelzen.
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