A
Smart snacken
Avocado-Toast mit Koriander
und dazu ein scharfer Tomatensaft
30 Min
Drucken
Wochen- planerA
Wie gesund ist Avocado-Toast mit Koriander?
Die Avocado wird auch "Butterfrucht" genannt, weil sie so angenehm "buttrig" schmeckt. Dank ihrer reichlich vorhandenen ungesättigten Fettsäuren und ihres hohen Vitamin-E–Gehalts kann sie zur Senkung der Cholesterinwerte beitragen und damit Kreislauf und Herz nützen.
Zutaten
Zubereitung
Am Vortag Limetten auspressen, 8 EL Limettensaft mit 4 EL Wasser verrühren und im Eiswürfelbereiter zu Würfeln gefrieren.
Tomatensaft mit Worcestersauce, Tabasco, etwas Salz und Pfeffer verrühren. Zugedeckt kalt stellen.
Zwiebel schälen und fein würfeln. Zitrone auspressen. 1 EL Zitronensaft mit Salz, Pfeffer und den Zwiebelwürfeln verrühren. Olivenöl unterschlagen.
Avocado halbieren, Stein entfernen. Avocadofleisch mit einem Löffel aus den Schalen heben und in Spalten schneiden.
Avocado zu den Zwiebeln geben, vorsichtig mischen und 15 Minuten ziehen lassen.
Brot im Toaster oder unter dem heißen Ofengrill von beiden Seiten goldgelb rösten. Koriander waschen, trockenschütteln und die Blätter abzupfen.
Avocado auf die Brotscheiben geben und mit Koriander bestreuen.
Je 2 Limetten-Eiswürfel in 2 kleine Gläser geben und den Tomatensaft darübergießen. Zur Dekoration die Ränder der Gläser leicht anfeuchten und in Salz tauchen.
